【清理海参及去腥味的正确方法，清理海参及去腥味的正确方法是什么】
1、焯水去腥：对海参进行焯水 ， 在水中加入适量姜片、葱花、料酒等 ， 能有效的去除海参腥味 ， 同时海参也吸收了营养 。
2、白酒去腥：不仅海鲜可以用白酒去腥 ， 同时海参也可以用白酒去腥 ， 只需将海参浸泡在白酒中一段时间就能有效去除腥味 。
3、小火烹饪、勾芡入味：海参本身不易入味 ， 在烹饪时 ， 都需用小火进行长时间的烹制 ， 同时在后期烹制中还需加入淀粉勾芡 ， 这样既能去除海参腥味 ， 又提高了食材的口感 。
4、淘米水去腥：海参在处理完进行水煮后 ， 还需再次泡发 ， 这时可用淘米水泡发 ， 只需将海参放进淘米水中浸泡一段时间就能有效去除腥味 。
5、海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时 ， 期间换6次水（可放在冰箱） 。48小时后 ， 从冰箱中取出海参 ， 从海参嘴处沿着肚子往下剪 。将海参肚里的泥沙冲洗掉 ， 去掉海参肚子里的筋 。将海参的牙齿和嘴剪掉 ， 丢弃不要 。捞出海参加入纯净水浸泡48小时（期间换2次水） ， 浸泡完成后 ， 直接煮食即可 。
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