武汉刚刚解封那会 ， 老妈托人给我送来一些菜 ， 其中就有腊鸭 。腊鸭在武汉街头很常见，冬至刚过走在武汉街头，你会发现很多餐厅外面会晒着一些腌制肉类，腊肉、腊鱼、腊肠、腊鸡还有腊鸭，腊鸭有腌制整只的也有腌制腊鸭腿 。有些小区居民家里腌制腊货多的都挂在阳台上晾晒，远远望去很是壮观 。超市更是早早地摆上了这些腌制的腊货，看到这些腌制品大量上市 ， 会给你一个直观的感觉：快过年了！
我家腌制品吃得少，孩子爸说孩子正是长身体的时候，腌制品吃多了不利于身体发育 ， 虽然我爱吃也只能克制着少吃点，又不是天天吃，偶尔吃点没多大关系 。老妈家腌得多，过年亲戚拜年，来家里总得要招待，所以这些传统菜备得足足的 。今年因为疫情的原因 ， 亲戚都没来串门，家里的腌制品库存很多，加上我困在家担心我没菜吃 ， 一解封就托人给我送来一堆菜 。
图片中的腊鸭老妈说是憨鸭，没多少油脂 ， 都是瘦肉，身体部分前段时间已经消耗掉了，剩下的只有俩鸭腿、俩鸭掌、一鸭头和颈 。冬笋是前几天做豆皮剩下的，加了冬笋的汤会更鲜 。
小区广场上有对卖菜的小夫妻 ， 原本是做童装生意的，疫情期间无法开张，即使解封了去营业两天也没生意，改行卖菜 。小区的业主们也都挺照顾她生意，我知道她那里有野藕，炖汤粉粉的，便去买了一节藕，还找她要了两个小米辣 ， 做个腊鸭焖藕 。
主要食材：
腊鸭 俩鸭腿、俩鸭掌、一鸭头、一鸭脖 冬笋 ：半个 野藕：一节500克 香菇：9个
配料：大葱半根 生姜一小块 小米辣 2个 小葱适量 料酒2勺 盐适量
具体步骤：
1.食材备齐，香菇提前3小时泡发，腊鸭最好用淘米水洗净备用，没有的话用温水洗去浮尘也可以 。
2.配料洗净切好备用
3.藕去皮切滚刀块 ， 冬笋也切成滚刀块，香菇洗净 ， 腊鸭剁成小块，我家没有剁骨刀，腊鸭腿的骨头太硬，剁一只太费劲了，另一只我只切断了肉，骨头没剁开，孩子看到高兴坏了，他就喜欢吃整只的鸭腿 。
4.锅中倒油，下葱姜炒香
5.再下鸭肉煎至焦黄，有种做法是加水直接把腊鸭放进锅中炖，我喜欢煎一下更香，也能把鸭皮里面的油脂煎一点出来，吃起来没有那么油腻，看各人喜好吧
6.加2勺料酒翻炒均匀 ， 我没用勺量，直接倒地，做菜久了大概多少能掌握
7.加冬笋
8.加藕
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