新鲜紫薯是不能作为紫薯干立即晒干的 。需要囤积一段时间 。紫薯中的淀粉转化为多糖后 。然后加工 。先把紫薯蒸熟 。可以去皮蒸 。也可以在去皮前蒸一下 。然后将煮熟的紫薯切片或切条 。
【紫薯干直接用太阳晒干行不行啊?】你可以弄干它 。在太阳下晒几天，翻过来反复晾干 。干燥到一定程度后，基本形成紫薯干 。成型后的紫薯干要尽量恒温保存 。可以直接吃，也可以蒸软了再吃 。
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