【红烧剥皮鱼干怎么做】
食材：
剥皮鱼干，姜，蒜，料酒 ， 红尖椒 ， 老抽，野山椒，鸡精，白糖 。
做法步骤：
1、剥皮鱼干洗净 ， 切块，加少许盐，1大勺料酒腌制半小时；
2、准备好调料；
3、腌好的鱼块，入锅煎炸；
4、煎至2面金黄即可；
5、热锅放适量的油，下姜蒜，红辣椒，野山椒 ， 爆香；
6、下煎好的剥皮鱼，翻炒，在下料酒一大勺 ， 老抽，糖一小勺，继续翻炒，上色；
7、翻炒一会后，加少许水，中火收汁，出锅前加点鸡精 。
食材：
剥皮鱼干，姜，蒜，料酒 ， 红尖椒 ， 老抽，野山椒，鸡精，白糖 。
做法步骤：
1、剥皮鱼干洗净 ， 切块，加少许盐，1大勺料酒腌制半小时；
2、准备好调料；
3、腌好的鱼块，入锅煎炸；
4、煎至2面金黄即可；
5、热锅放适量的油，下姜蒜，红辣椒，野山椒 ， 爆香；
6、下煎好的剥皮鱼，翻炒，在下料酒一大勺 ， 老抽，糖一小勺，继续翻炒，上色；
7、翻炒一会后，加少许水，中火收汁，出锅前加点鸡精 。
