1、虾的种类有南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。
2、青虾 ， 青虾在分类学上隶属于节肢动物门 ， 甲壳纲 ， 十足目 ， 游泳虾亚目 ， 长臂虾科 ， 沼虾属 。又名河虾 ， 是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种 。
【虾的种类】3、河虾 ， 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾 ， 是优质的淡水虾类 。肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是高蛋白低脂肪的水产食品 ， 颇得消费者青睐 。
4、草虾草虾 ， 学名斑节对虾 ， 又称黑壳虾 ， 属对虾科 。由于该虾喜欢栖息于水草场所 ， 故称为草虾 。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点 。
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