6、加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠 。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁能把面条完全包裹住，面条吃起来才更有味 。
7、把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火 。
8、锅里坐宽水，水开后下入面条，煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁，即可开吃 。
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