2、蛋白质：纯牛奶含有的蛋白质是属于优质的 ， 例如有多种氨基酸 ， 和球蛋白、白蛋白等等 ， 都是有利于人体的吸收 。所以一款品质优秀的纯牛奶 ， 每100ml含有的蛋白质应不低于3.2g 。
3、乳脂：指的是牛奶含有脂肪 ， 前面已经说过了它的作用了 ， 补充一点含有脂肪越多 ， 能量也就越高 。
4、乳糖：一种特别的营养物质 ， 果蔬等植物不含有的 ， 只存在于奶乳中 ， 对小孩生长发育 ， 包括智力上都有好处 。但 ， 有些人体内含有的乳糖酶偏少 ， 食用后分解不了 ， 会引起不适 ， 学术上叫做“乳糖不耐症” 。那么这类人喝纯牛奶时 ， 一天最多只能一盒 ， 或者是选择酸奶 ， 以及舒化奶这类0乳糖的 。
哪个品牌的纯牛奶好综上所述 ， 我们得知纯牛奶的配料一行只单独注明：生牛乳（鲜牛乳） ， 除此没有额外配料 。
其次 ， 钙、蛋白质、乳脂是检验纯牛奶的品质指标 ， 所以对比配料表的具体含量 ， 就能得知哪一种好了 。还有一点需要考虑的~掺水率 ， 说的是配料表与实际检测报告有差异 ， 所以要买口碑好、知名度高、行业影响力深的品牌 ， 也能避免卫生质量的问题 。
佘小厨（完）
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