莴笋海鲜汤
原料：大虾6只，莴笋200克，水发鱿鱼100克，蚬子80克 。
调料：葱末、姜末各少许，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒、植物油各1大匙，高汤1500克 。
制作步骤
1 莴笋去皮，洗净，切成块；鱿鱼洗净，先剞上交叉花刀，再切成块；大虾、蚬子分别洗净 。
2 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入鱿鱼块、蚬子汆烫一下，捞出冲净 。
3 锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再添入高汤煮沸 。
4 然后放入鱿鱼、蚬子、大虾、笋块汆至熟，加入精盐、鸡精、料酒调味，出锅装碗即可 。
冬菜炒莴笋
原料：莴笋片300克，冬菜30克，红椒50克 。
调料：葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精、鸡粉各1/3小匙，植物油1大匙 。
制作步骤
1 红椒洗净，去蒂及子；冬菜放入清水中泡去盐分，洗净；莴笋、冬菜分别放入沸水中焯烫一下，捞出沥干 。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入冬菜略炒 。
【莴笋8种简单火爆做法】3 然后下入莴笋片、红椒条，加入精盐、味精翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘 。
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