国家卫健委：进口肉类食品具备《核酸检测合格证明》方可入厂生产( 二 ) _进口肉类

(三)生产过程防护。
1.饲养车间。
(1)作业人员陷入饲养车间需更改工作衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场。
【国家卫健委：进口肉类食品具备《核酸检测合格证明》方可入厂生产】(2)动物运输车辆进厂应当使用500～1000mg/L的含氯消毒液进行充沛喷洒消毒，消毒作用30分钟。动物卸车台应当进行清洗消毒;卸车尽毕，车辆经冲洗、喷雾消毒后方可离场。
(3)圈舍的通道、地面、墙面应当定期用1000mg/L的含氯消毒剂充沛喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟，后用清水冲洗洁净。圈舍附近应有粪便集中储存设施，并及时清除。
(4)生病畜禽的输送应当备有不渗水密闭的专用运输工具，车间进出口处应有消毒池，排出的污水应当加入消毒药物处理。
2.屠宰车间。
(1)供宰动物应来自非疫区，并具有动物检疫合格证明和运载工具消毒证明，按国家有关规定、程序和标准进行宰前检验。
(2)作业人员陷入屠宰车间需更改工作衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场。
(3)动物宰杀后放血处应当装有寒、热水刀具消毒器和洗手池，进行刀具消毒并洗手。
(4)屠宰车间每天屠宰尽毕清洗后，用无侵蚀性的消毒剂对作业环境和设备进行消毒。
(5)兽医卫检员专用刀(钩)具，生产前后必须用500～1000mg/L的含氯消毒剂充沛喷洒或擦拭消毒。
3.分割肉车间。
(1)作业人员陷入分割肉车间需更改工作衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场。
(2)每班工作结束后必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，然后使用1000mg/L的含氯消毒剂充沛喷洒或擦拭消毒，再用清水冲洗洁净。
(3)分割肉车间内的设备、工器具、操作台等物体表面应当每班用1000mg/L的含氯消毒剂充沛喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟。可挪移的设备，如工作台、砧板，清洗时要将表面的肉屑用钢刷清除;不可挪移的设备，如绞肉机、切片机、搅拌机、包装机、锯骨机等要将表面的肉屑清除洁净;然后用消毒液喷洒消毒，再彻底洗净。
4.包装车间。
(1)作业人员陷入包装车间需更改工作衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场。
(2)包装车间每天工作尽毕后，用无侵蚀性的消毒剂对作业环境进行消毒。
5.寒库。
寒冻产品必须堆放在清洁平滑的垫板上，垫板应当时常清洗消毒。寒冻分割肉应当采用托盘式货架堆垛，人工陷入寒库堆放时要穿库房用鞋，穿防寒服。
6.化验室。
(1)化验室应当有防潮、防蝇、防尘的设备。墙面、地面应当定期清扫消毒。
(2)化验室的空调应当定期进行检查、清洗、消毒，确保运行清洁安全。
(四)公共区域防控。
1.会议管理。应当控制会议频次、规模、光阴，提倡采取网络视频、电话等线上方式召开会议和培训，确需开展现场活动的，需按规定向企业相关部门申请。参会人员需做好个人防护。会议过程中至少每小时进行一次开窗通风，确保人员之间的间隔在1米以上并按请求佩戴口罩。
2.就餐管理。员工食堂应当设置洗手设施和配备消毒用品，采取错峰用餐、分散就餐等措施，减少人员聚拢，用餐时避免面对面就坐，避免与人交谈。

国家卫健委：进口肉类食品具备《核酸检测合格证明》方可入厂生产( 二 )

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