鸡蛋豆腐怎么做好吃?
鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多 。下面来看看做法步骤：
鸡蛋豆腐
食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升 。
这道菜的步骤比较多，但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功 。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了 。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法 。
2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀，这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点 。
3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模 。
4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟 。
5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用 。
6、鸡蛋豆腐蒸好以后，脱模切成适合的小方块备用 。
7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上 。
8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸，炸到有些焦黄色后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒 。
9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度 。
10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁在上面即可 。
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