推荐储藏方法：
鸭蛋储存时间比鸡蛋短 ， 因为鸭蛋很多情况在浅水区生产 ， 捞取然后贩卖 。过水以后会导致细菌从蛋壳侵入加速 ， 所以像夏天10天左右就会变质 ， 冷藏能保存不到1个月 ， 存放前不要水洗 。
我们这里养鸭的 ， 会用如下几种办法保存生鸭蛋 ， ①少量会打蜡 ， 能多放一段时间；②有些用真空包装储存；③有的放在稻壳麸皮的混合物中 ， 也有用小米存放的 。这些方法 ， 普通家庭都不具备 ， 所以推荐储备咸蛋 。
咸蛋储存可以用保鲜袋封装好冷藏；有真空封装条件就真空封装 。
储存禁忌：生鸭蛋储存时间比鸡蛋短 ， 要尽快食用；生鸭蛋冰箱冷藏不要清洗；
食用禁忌：咸蛋不要过量食用 。咸蛋为了保存时间长 ， 盐会用得多一些 ， 有高血压、心脑血管病等的朋友要控制食用量 。
推荐储藏量：鹅蛋平时吃得很少 ， 我们这里一般是孕产妇吃 ， 传说的是去胎毒 ， 不知道有没有科学依据 ， 不过鹅蛋营养比鸡蛋丰富 ， 并且个头大 ， 不用储备太多 。人均一周1个就够了 。孕产妇可以1-2天1个 ， 不要觉得有好处就多吃 ， 毕竟是传说 ， 最多一天1个 。
推荐储藏方法：不要水洗 ， 有污物也用干抹布擦拭 。大头朝上朝下 ， 区别也不大 ， 放在冰箱冷藏储存 ， 或者放在家里阴凉通风比较好的地方 ， 放上10-20天没问题 ， 同等条件 ， 比鸡蛋储存时间短 。
有些人推荐蛋壳抹油、保鲜膜裹 ， 其实没有必要 ， 禽蛋类只要是自然储存 ， 未经过杀菌 ， 无论怎么储存 ， 都会逐渐滋生细菌 ， 并且细菌滋生速度越来越快 ， 所以尽早食用比较好 ， 而不是保存过长时间 。
食用禁忌：发烧发热的群体 ， 不要吃鹅蛋 ， 骨折的人 ， 不要吃鹅蛋 。老人说 ， 鹅蛋鸡蛋不要同吃 ， 原因不清楚 。
鹅蛋的腥味比鸭蛋、鸡蛋都重 ， 所以我这里有的是先煮熟 ， 再烤着吃 。
其他的禽蛋类 ， 市面上一般就是皮蛋、鹌鹑蛋之类的 。这一类就看个人喜好了 。
皮蛋室内常温存储就行 。
鹌鹑蛋 ， 加工过的袋装、罐头装我都买过 ， 看保质期就行 。没有加工过的新鲜的 ， 可以买回家煮熟了冷冻储存 ， 放置1个月都可以 ， 不过解冻后口感不如鲜的好 。
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