血液黏稠度高的老人 。参类中含有的人参总皂苷成分，有促进红血球生长的作用，本身血液黏稠度就比较高的人，再让红血球生长，会令血液黏稠度更高，那么病情就很难好转 。
此外，湖北省中医院中医老年病科主任医师谭子虎表示，人参性热，有口腔溃疡、经常口干舌燥、手心脚心发热的人不适宜服用；体质虚寒的人可以吃，但也要酌情减量；感冒发热时一般不宜服用人参 。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血液循环，使心悸更甚、使病情加重；凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参 。
孙树侠表示，身体健康者过多使用人参进补，非但无益于健康，甚至还会招致疾病 。尤其是怀孕后期的孕妇、婴幼儿、少年儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参 。身患疮、疥、痈或咽喉肿痛者，服用人参后可能导致疮毒大发、经久不愈等严重后果 。
吃参别配几样食物
不论是人参还是其他进补品，谭子虎认为都要根据病人的体质来辨证施治 。中医建议有气虚体弱者,宜进补人参制品,以补气养血，调整阴阳平衡 。中医认为，气是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一 。气运行不息，推动和调控着人体内的新陈代谢，维系着人体的生命进程 。“气虚”是指元气不足引起的一系列病理变化及证候 。用参类进补可调节机体恢复健康状态 。
孙树侠表示，人工种植的五年以下人参为食材，五年以上的为药材 。人参作为药食同源的食物，一般情况下，食用小剂量会促进人体健康，食用量每天不超过3~4克 。谭子虎表示，目前市面上的参片、参粉和参膏在疗效上并没有太大区别，只是剂型不一样，吸收速度上人参膏会稍快 。
此外，服用参类产品时，如要配以其他药材或补品，建议先咨询医生的意见 。两位专家总结，参与以下几种食物搭配容易引起不良反应 。
葡萄 。参类与葡萄同吃影响人体对参类的吸收，从而降低保健效果 。因为葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀 。
茶 。茶叶含有鞣质，易与人参皂苷结合，不易被人吸收 。茶叶还含有咖啡因等物质，能兴奋中枢神经系统，参类也有类似作用，因此同时服用参和茶容易使人出现睡眠质量降低、烦躁、头痛等现象 。
【红参适合人群使用 红参适合人群有哪些】萝卜 。中医认为，萝卜下大气、消谷，现代研究表明，萝卜消食利尿 。人参大补元气，吃萝卜却可破气，这样人参就起不到滋补作用了 。此外，大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用 。
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