黄泥腌鸭蛋的做法步骤 1 黄泥先晒干捣碎 2 鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分 3 红茶加凉水在旺火上煮成浓汁4 盐加500克开水，小火化开盐 5 将盐水红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿 。
1首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置2将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋3最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了 。
以腌咸鸭蛋为例水腌法将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内再用750克的盐和适量的花椒茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜最后紧密地封好坛口经20天后即可取出煮食如想让蛋黄多出油，可 。
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